2011年12月22日

匠製粉 青森県 新そば粉

茨城県産そば粉常陸(1).JPG

とあるお店から蕎麦粉をいただきまして。

茨城県産そば粉常陸(2).JPG

常盤って蕎麦だそうです。石臼挽き自家製粉。

茨城県産そば粉常陸(3).JPG

打ち粉までいただきまして・・・更科粉。


こーなっちゃあ、懲りずに今年もやらねばです、年越し蕎麦打ち。
いやあ、去年はヒドかったなー。太くて短い人生になるかと思ったです。
あまりのショックにその後一年間蕎麦打つ気にもならなかったんですわ。

ということで、今年は二の舞踏まないよう、せっかくいただいた蕎麦粉を無駄にしないよう、予備で通販蕎麦粉も購入。

匠製粉@青森県(1)新そば粉北海道幌加内産石臼挽き手打そば粉セット2660.JPG

匠製粉@青森の新そば粉。
つなぎ(小麦粉)と打ち粉のセットで2660円。

匠製粉@青森県(2)新そば粉北海道幌加内産石臼挽き手打そば粉セット2660.JPG

送料無料@アマゾン。
北海道幌加内産石臼挽き手打の新そば粉です。
予備にするにはもったいないほどの上物ですな。( ̄ー+ ̄)

匠製粉@青森県(3)新そば粉北海道幌加内産石臼挽き手打そば粉セット2660.JPG

ということで先日練習のため打ってみました。
いやはや一年ぶりだとなにがなんやら。

匠製粉@青森県(4)新そば粉北海道幌加内産石臼挽き手打そば粉セット2660.JPG

コネはまずまず、ノシは亀裂、タタミ・・・タタんだら亀裂、キリで子供に乗っ取られヒドイ状態に。ここでアップできないくらいの出来。。。うわーん。やっぱり切りがしっかりしてないと茹でられない・・・。
んで、結果惨敗。二の舞。

匠製粉@青森県(7)新そば粉北海道幌加内産石臼挽き手打そば粉セット2660.JPG

でも蕎麦湯がやたら美味かった、うん。
せめて粉だけでも良いものにしておいて良かった、うん。

ということで、粉は上物、腕は最低。だと美味くない。どころかとりあえず食べられるレベルにも至らない。いやあ蕎麦は難しいなー・・・。小麦のようにはイカンですなあああ。
年末までに精進せねば!

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2011年12月21日

かんだやぶそば 淡路町 もり牡蠣

かんだやぶそば@淡路町(1)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

かんだやぶそばに来ました。

かんだやぶそば@淡路町(2)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

実は初。

かんだやぶそば@淡路町(3)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

かんだっても

かんだやぶそば@淡路町(4)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

淡路町が一番近いんでしょうか、ね?

かんだやぶそば@淡路町(5)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

雰囲気マックスですねー。

かんだやぶそば@淡路町(6)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

店内に響く独特の注文復唱のイントネーション

かんだやぶそば@淡路町(7)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

歴史を感じますな。

かんだやぶそば@淡路町(8)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

せいろそば700円にかきの天ぷら900円です。

かんだやぶそば@淡路町(9)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

綺麗な淡い緑色。新そばな風合い。かな?
思わずざるに顔を近づけて深呼吸。たまらん。

かんだやぶのお汁って上野よりマイルドな感じですね。
上野はかなり塩っぱかった印象でしたが、かんだやぶのはこのまま飲めって言われれば、頑張れば飲める、くらい。(笑)

かんだやぶそば@淡路町(10)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

ふだん牡蠣の天ぷらって食べないです。だいたいフライか生。
ふっくらと香ばしくて甘い味わい。
美味しいけども少しジューシーさには欠けてたかな。
塩でいただく。

かんだやぶそば@淡路町(11)せいろそば700かきの天ぷら900.JPG

蕎麦湯香ばしいなー。季節だなー。。。(〃 ̄∀ ̄〃)

あ、そーいえば、蕎麦政(そば政)@南花畑のご主人ってこちら出身ってホントでしょうか?気になるです。

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2011年12月19日

そばよし 三越前 野菜

そばよし@三越前(1)野菜天そば410小ライス70.JPG

久しぶりにそばよしに来ました。

そばよし@三越前(2)野菜天そば410小ライス70.JPG

そばよし@三越前(3)野菜天そば410小ライス70.JPG

そばよし@三越前(5)野菜天そば410小ライス70.JPG

そばよし@三越前(4)野菜天そば410小ライス70.JPG

けっきょく今年の夏は一回?しか来れなかったなあ…。

そばよし@三越前(6)野菜天そば410小ライス70.JPG

野菜天そば410円、小ライス70円です。

そばよし@三越前(7)野菜天そば410小ライス70.JPG

やっぱ美味いなあああ
ネコマンマフィニッシュで満足満腹

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2011年12月17日

えん 浅草

えん@浅草(2)小えび天そば500かぼちゃ天100.JPG

浅草のえんに来てみました。
浅草と田原町の間ですかね?

えん@浅草(3)小えび天そば500かぼちゃ天100.JPG

正式にはうどん・そばえん、でしょうか?
検索で当てづらいです。(苦笑)

えん@浅草(4)小えび天そば500かぼちゃ天100.JPG

小えび天そば500円にかぼちゃ天100円です。
生めん?みたいな感じ。

えん@浅草(5)小えび天そば500かぼちゃ天100.JPG

最初ごぼう天を頼んだら「朝揚げたやつだから硬いよ〜!?」とおじさん。
商売っ気無くて微笑んじゃいますな。

えん@浅草(6)小えび天そば500かぼちゃ天100.JPG

ちょい甘、美味いっすね。

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2011年12月15日

東京かじの 東京都小平市 飯綱町

東京かじの@小平市(1)飯綱町産そば.JPG

東京かじの、産地指定契約栽培蕎麦使用飯綱町産そばを購入してみました。

東京かじの@小平市(2)飯綱町産そば.JPG

産地指定とか契約栽培とか、なんだかこだわりっぽい感じですねー。

東京かじの@小平市(3)飯綱町産そば.JPG

自分モグリなもんで、まったく意味は解りませんが。

東京かじの@小平市(4)飯綱町産そば.JPG

しっかりとした風味とどことなく田舎風の香りが個性的な蕎麦。(気がする。)

東京かじの@小平市(5)飯綱町産そば.JPG

やっぱりかじのは好きですねー。

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