2012年05月21日

あらかわ亭 武州中川 そば道場

あらかわ亭@武州中川(1)そば道場.JPG

武州中川を降りて

あらかわ亭@武州中川(2)そば道場.JPG

あらかわ亭へ。

あらかわ亭@武州中川(3)そば道場.JPG

そば道場です。大人四人分で4800円。
朝一だったので一応予約して行きました。

あらかわ亭@武州中川(4)そば道場.JPG

おばちゃん貸切です。
粉は6割。篩にかけます。

あらかわ亭@武州中川(5)そば道場.JPG

水回し。揉んじゃ駄目。
ここが一番重要。

あらかわ亭@武州中川(6)そば道場.JPG

小豆大にするときは拝むような手つきで二回手のひらを擦る程度。揉んじゃ駄目。大きな塊を小さくしていく。

ここからちょいちょい写真無しです。
必死に捏ねたり切ったりしてました。
カメラ係の妻はおばちゃんの手つきを動画撮影中。(笑)

捏ねて菊揉みしてへそ出しまで。家でやるときは踏んでもいい。(6割でやってます。)
裏っ返してへそを下にして置くとあらま綺麗な麺塊に。

あらかわ亭@武州中川(7)そば道場.JPG

丸く伸して行く時は麺棒を落としちゃ駄目。(麺帯の端から床に落としちゃ駄目。)
四角く伸す時は手の位置に注意。(伸ばしたい場所に手を置く。)

あらかわ亭@武州中川(8)そば道場.JPG

切りは圧し切りで。
刃の手前半分を使って。

茹では湧き発ってから38秒。
水〆は三回。優しく。

で、完成。

あらかわ亭@武州中川(11)そば道場.JPG

結局天ぷらも頼んでしまった。

あらかわ亭@武州中川(10)そば道場.JPG

あらかわ亭@武州中川(14)そば道場.JPG

今回はビール飲めるからね〜〜〜

あらかわ亭@武州中川(12)そば道場.JPG

美味い!

あらかわ亭@武州中川(13)そば道場.JPG

新そばのころには敵わないけども、自分で打った蕎麦は美味い、と子供ら絶賛。

あらかわ亭@武州中川(15)そば道場.JPG

いやいや、パパちょっとお手本啜ってこようかな、と。。。(^^;

今年も無事そば道場を楽しめました。
さぁ、帰ったらおばちゃんの動画見直して蕎麦打ち精進するぞ!

詳細
posted by 蕎介:キョースケ at 09:00| Comment(0) | 都外:神奈川/千葉/埼玉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月20日

三峰口のスタンドそば(仮称) 三峰口 未食

最終駅の三峰口改札出て左、すぐにスタンドそば。

秩父そば@三峰口(1)未食.JPG

おおおおおおおおお〜〜〜〜と近づいたらやってない。
まあ時間が中途半端だしね。

ってことで、翌日、狙いを付けて朝飯軽くしてやる気満々で駅到着。

秩父そば@三峰口(1)未食.JPG

おおおおおおお、やってる〜〜〜と近づいたらおばちゃんが
「麺が来なくて未だ営業できないのよ〜…」と…。

(T0T)
ガーン

ザンネンミショク

後で検索してみたら、
秩父そばの系列らしい、とか
多客期しかやってない、とか
なんだか魅惑的なキーワードがいろいろ検索できてしまいました。

こりゃ次回アリな企画かもなあ。と。(笑)

詳細
ラベル:路麺 埼玉県 未食
posted by 蕎介:キョースケ at 12:00| Comment(0) | 都外:神奈川/千葉/埼玉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

そりまち 三峰口 未食

そりまち@三峰口(1)未食.JPG

看板には目立つ位置に「そりまち」と。
横看板には「反町食堂」など。
基本ホルモン屋のようだが、ラーメンうどんそばのメニューもあった。
そーいえば秩父ってホルモンで有名でもあるんだよな。食べなかったな。

詳細
ラベル:埼玉県 未食
posted by 蕎介:キョースケ at 11:00| Comment(3) | 都外:神奈川/千葉/埼玉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

松葉亭 三峰口 未食

松葉亭@三峰口(1)未食.JPG

駅前二等地。福島屋の隣。
同じく未食。
商売競合しちゃうんじゃないのかなあ〜?

詳細
ラベル:埼玉県 座麺 未食
posted by 蕎介:キョースケ at 10:00| Comment(0) | 都外:神奈川/千葉/埼玉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

福島屋 三峰口 未食

福島屋@三峰口(1)未食.JPG

駅前一等地。
これから夜飯なので未食。

詳細
ラベル:未食 埼玉県 座麺
posted by 蕎介:キョースケ at 09:00| Comment(0) | 都外:神奈川/千葉/埼玉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
タグクラウド