信州沢の車屋 長野県 キャベツそば

この冬の私的流行のキャベツそばです。

生キャベツを乗せるだけだとまったく好みの味にならない。
キャベツをお湯で茹でて乗せるだけでも、今一歩好みの味にならない。

で、キャベツは温そばの天敵だと思ってましたが、



出汁を温める時に一緒にキャベツも入れて茹でちゃう。
茹でキャベツに味が付いて美味い。
独特の水っぽさも無くなり、つゆにも甘味が移って美味い。

と言うことに気付いた冬でした。

＊出汁は創味つゆちょい濃いめ、麺は信州沢の車屋の本場信州そば。

信州沢の車屋
創味つゆ