長野県、信州戸隠そばの自然芋そばを購入してみました。
販売は東京都台東区の萬藤。
熊谷の八木橋百貨店にて購入。
500gで627円。高いのか安いのか良く解んない感じ。
小麦粉、そば粉、山芋粉、海藻（ふのり）、食塩の表記。
「信濃では月と仏とおらがそば、といわれ、そばは昔から名物とされ、庶民の間で様々な食べ方が伝えられて来ました。この自然芋そばは、山芋と海藻（ふのり）をつなぎに使用したそばで、のど越しが〜〜中略〜〜弊社一級製麺技能士の職人が〜〜製造した〜〜」
ほほう
やや緑がかった粗めの肌、平打ちです。
冷しで食べてみました。
ツルツルシコシコ。
ちょっとへぎそばにも似てる感じだけど、そこまで海藻海藻していない。
いいです。
萬藤詳細
信州戸隠そば詳細
