2016年01月15日

野村屋 長崎県南島原市 雲仙手延 飛魚だし

野村屋@長崎県南島原市(1)雲仙手延そば飛魚だし

長崎県南島原市の野村屋、雲仙手延そばと、

野村屋@長崎県南島原市(4)雲仙手延そば飛魚だし

同社の飛魚(あご)だしを頂きましたので食べてみます。

野村屋@長崎県南島原市(2)雲仙手延そば飛魚だし

200g封入。4束ですから1束50g?少ないまとめ方ですね。
3〜4分茹での1〜2分蒸らし。

野村屋@長崎県南島原市(3)雲仙手延そば飛魚だし

小麦粉・そば粉・食塩・ごま油・でん粉、の表記。
ごま油使ってるんですね。

野村屋@長崎県南島原市(5)雲仙手延そば飛魚だし

粉末うどんスープの表記。やはり西はうどん文化でしょうか。
食塩、糖類(砂糖、ブドウ糖)粉末醤油、かつおエキス、いりこ粉末、昆布粉末、あご粉末、葱、調味料(アミノ酸など)、カラメル色素。

野村屋@長崎県南島原市(7)雲仙手延そば飛魚だし

あご出汁は冷でも温でも良いようでしたが、今回は冷つゆで頂きました。
表記通りに作ると少し塩味が強い感じだったので少し薄めで作りました。
しっかりとした強い旨味。昆布とあご、いりこが効いていてうどんに合いそうです。

野村屋@長崎県南島原市(6)雲仙手延そば飛魚だし

はりはりとした、いかにも西文化な麺ですね。
コシがあってツルツルと舌ざわりの心地よさが良いです。

野村屋@長崎県南島原市(8)雲仙手延そば飛魚だし

創味つゆも用意して食べ比べ。
醤油の強さが好きなのかな、関東人としてはこっちの方がしっくりきたりしますかね。
それでも、どちらも美味かったです。

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2016年01月14日

彩彩 大井町 かきそ

彩彩@大井町(2)かきあげそば400

大井町の彩彩に来ました。

彩彩@大井町(3)かきあげそば400

今年初訪問です。

彩彩@大井町(4)かきあげそば400

かきあげそば400円です。

彩彩@大井町(5)かきあげそば400

寒くなってきましたからね〜湯気モワモワ。
揚げ置きなるもサクサクのかき揚げ、美味いわ。
たぬきをぐっと堪えた甲斐あり。

彩彩@大井町(1)かきあげそば400

相変わらず美味いなあ〜

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ラベル:品川区 路麺 駅近
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2016年01月13日

麪 治 蒲田 超濃味噌うとり玉

麪治@蒲田(1)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

蒲田のうどんの新店、麪 治(めん はる/麪治)に来てみました。

麪治@蒲田(2)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

「11月24日(火)にオープン。池袋で有名な某味噌ラーメン店のスープをアレンジした完全無化調のスープで食べる今までにない超濃厚味噌うどんです。」とのこと。
「鶏ガラ、豚骨ベースの無化調スープで食す新感覚の”うどん”です。」
うどんも自家製麺だそうです。

麪治@蒲田(3)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

店名の「めん」の字は、環境依存文字ですね。ちゃんと表示されているかな?
麺治じゃないんですね。へえ、こういう字なのか。しげしげ見てしまった。
(ってボケちゃってますが…。もうデジカメが限界なんですわ…。)
それと、「麪 治(めんスペースはる)」の様ですね。ローマ字で書くと「Men Haru」と表記。

麪治@蒲田(6)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

麺処花田神田店の方が、花田の味噌らーめんスープをアレンジしてうどんで勝負!と開店されたお店という情報を見ました。(ソース

麪治@蒲田(5)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

味噌麺処花道@野方(花田の修業先とされるお店)は食べたことありますが、花田さんは未食でした。

麪治@蒲田(4)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

入店してすぐ左手に食券機。
とり天やらちくわ天やら、やけに天ぷらの字面が目を惹きましたのでポチポチポチと。。。

麪治@蒲田(17)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

店内どんつき ┐ 型カウンターで7席ほど。男性お二人で営業中。
厨房にはフライヤー完備で、天ぷらは受注後揚げたて提供。
うどんも茹でたて提供のため「10分ほど待ちます」とのことでしたが、さほど待った感じし無かったな。

麪治@蒲田(11)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

超濃厚味噌うどん並790円、とり天80円、玉子天(鶏卵)100円です。

麪治@蒲田(12)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

おおお、なんか派手!
具は茹でモヤシ、白髪ネギ、小口ネギ、豚肉。この豚肉がけっこうイケる。

麪治@蒲田(16)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

ポタージュと呼びたい超濃厚味噌スープはどろんどろん。飲むと言うより麺ですくって絡める感じ。

麪治@蒲田(13)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

うどんはヤワ系で美味いなあ。
風味良し。

麪治@蒲田(14)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

別発注のとり天、でかくて柔らかです。これ80円はお得ね。二枚でも良いかも。

麪治@蒲田(10)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

玉子天とろ〜りで良い感じ。
天ぷらもイケますな〜

麪治@蒲田(7)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

卓上調味料には、一味唐辛子、カレー粉、花山椒。
カレー粉がガチで美味し。
花山椒はドバドバ掛けてみたけど、あまりのドロスープに効果発動せず。w

麪治@蒲田(8)超濃厚味噌うどん並790鶏天80玉子天100

お腹いっぱい。
美味かったな〜
また来よーっと。

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2016年01月12日

おにやんま東品川店 青物横丁 揚モわ 牛すじ

(*2016.01の月替わりでした。)
(*2016.01.04〜の週替わりでした。)

おにやんま@青物横丁(2)揚げモチわかめうどん600牛すじ天100

青物横丁のおにやんま東品川店です。

おにやんま@青物横丁(1)揚げモチわかめうどん600牛すじ天100

この月の月替わりは「揚げモチわかめうどん並600大700円」でした。
この週の週替わりは「牛すじ天100円」でした。

おにやんま@青物横丁(4)揚げモチわかめうどん600牛すじ天100

揚げモチわかめうどん並600円、牛すじ天100円です。

おにやんま@青物横丁(5)揚げモチわかめうどん600牛すじ天100

今年も変わらず出汁とうどんが美味いす。
揚げモチどかん、わかめどかん、三つ葉。
むき海老、ナルトの赤色がおめでたい感じ。

おにやんま@青物横丁(3)揚げモチわかめうどん600牛すじ天100

牛すじ天はこってりと。

今年もお世話になります。

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2016年01月11日

山田うどん多摩大橋店 小宮 煮ソかつセ

山田うどん多摩大橋店@小宮(1)煮込みソースかつ丼セット790

用事の折、山田うどん多摩大橋店で夜飯。

山田うどん多摩大橋店@小宮(2)煮込みソースかつ丼セット790

店内3割程度の入り。スタッフ3〜4名で切り盛り。

山田うどん多摩大橋店@小宮(4)煮込みソースかつ丼セット790

客層、年齢層広いな。

山田うどん多摩大橋店@小宮(5)煮込みソースかつ丼セット790

ご高齢、家族連れ、カップルや女性一人とかもいらさる。

山田うどん多摩大橋店@小宮(3)煮込みソースかつ丼セット790

メニューがたくさん。

山田うどん多摩大橋店@小宮(6)煮込みソースかつ丼セット790

煮込みソースかつ丼セット790円です。

山田うどん多摩大橋店@小宮(9)煮込みソースかつ丼セット790

甘めの汁。
やっぱアノ店の味に似てるなあ〜。
アノ店が似てるのか。

山田うどん多摩大橋店@小宮(10)煮込みソースかつ丼セット790

揚玉は既製品、ワカメとネギ。
そばは生麺風・・・冷凍麺にも茹で麺にも感じる。w

山田うどん多摩大橋店@小宮(7)煮込みソースかつ丼セット790

煮込みソースかつ丼、たまんないなあ。ウスターソースの酸味がたまりません。
そう言えば、煮込みソースかつ丼初めて食べたのは、芦ノ牧温泉の牛乳屋食堂だったな。
けど、それ以来他の店で出してるの見たこと無かったかも。
かつやとかでも出したりしてるのかな?

山田うどん多摩大橋店@小宮(8)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどんのは、卵が半端なく半熟で美味いすな。

山田うどん多摩大橋店@小宮(11)煮込みソースかつ丼セット790

数十年振りに山田うどん入ったけど、なかなかいいすね。
自分の生活圏内にはなかなか無いんすよね。(ありましたね蒲田にw)
また食べたいなあ。

山田うどん多摩大橋店@小宮(14)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどん多摩大橋店@小宮(13)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどん多摩大橋店@小宮(12)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどん多摩大橋店@小宮(15)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどん多摩大橋店@小宮(20)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどん多摩大橋店@小宮(18)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどん多摩大橋店@小宮(17)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどん多摩大橋店@小宮(16)煮込みソースかつ丼セット790

山田うどん多摩大橋店@小宮(19)煮込みソースかつ丼セット790

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