一由そば 日暮里 冷小そちょわかミげ

日暮里の一由そばに来ました。



冷やし小そば130円、ちょいわかめ50円、ミニげそ60円です。



ここ最近のお気に入りなバランス。



うましぎる



TOTNKで退店。

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戸田久 岩手県 わんこ

岩手県戸田久のわんこそばを購入してみました。
Olympicで409円。
高級品。



6分茹で。



【〜〜 一説には平民宰相原敬が帰省の折「そばは”わんこ”で食べるに限る」と言われたのに始まると言われ、 〜〜 戸田久は高品質の玄そばを自社工場で製粉。 〜〜】



300g入り、小麦粉、そば粉、食塩の表記。



100gの束が三つ。



やや平たい麺。



冷しぶっかけで食べてみました。
ぎんねこインスパイアの塩もみキャベツ乗せ。



短いです。
お椀に入れないとただの短い蕎麦ですね。(^^;
風味と食感良しでした。

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大和屋 中延 冷ピそ

中延の大和屋に来ました。



8カ月ぶり。
朝遅め、隙間無な時間帯。



ご主人と女性スタッフ3名で切り盛り中。
ゴジラについて話し中。



冷やしそば280円、ピーマン天60円です。



やっぱ大和屋の冷ピは鮮烈だなあ〜うまし
今度ぁピロだな。

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多聞 調布（深大寺） 多聞深大寺かき揚

深大寺の多聞に来てみました。



この日曜日は調布方面でお昼時を迎えました。



ちょっと時間が出来たので、お蕎麦屋に行くことに。



深大寺の蕎麦屋さんはまったく来たことが無かったので、たくさんあるお店から選ぶのが大変。



結局、検索で気になったこちらのお店に赴いてみました。



駐車場待ち〜行列〜着席〜提供までに、大体15〜20分程度でしたかね。



外行列10人程度の割りにハケが良かったな。



店内はテーブル、座敷、外テーブル。全部で70席ほどあるようです。
着座してからの提供は割りと早かったです。



多聞そば720円です。



深大寺そば620円です。



多聞そばと深大寺そばの違いは、そば粉の割合だそうです。
多聞は二八（写真は多聞）



深大寺は三七、だそう。（写真は深大寺）



そば粉一割の違いなのですが、麺はまったく別物。（写真は多聞）

多聞の麺肌はややテクスチャ粗め、啜る時の摩擦係数高めなのが素敵。
深大寺そばの方は、ややもするとうどんかと思うほどツルツル。
多聞啜ってからだと違和感あり。でも620円で素晴らしい盛りね。



蕎麦は店で手打ちのようです。外に打ち場がありましたね。



つゆは江戸前風。鰹ふんわり。



野菜かき揚げ180円です。
かき揚げは野菜たっぷり。



座麺店としてはずいぶんリーズナブルなイメージ。
このくらいのグレードだと、400〜500円取る店もありますからね。



個性的なお店！ってほどでは無かったけども、総じて満足感ありでした。

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奈良屋 福島県 乱切二八

福島県南会津の奈良屋、乱切り二八を購入してみました。
Orympicで307円。



自家製粉、5分茹で。



そば粉、小麦粉、食塩、小麦蛋白、の表記。
240g入りなので、80g／一人前。



中太の平麺。



冷やしで食べてみました。



前夜の残りのかぼちゃの煮付けも冷やした物でオン。



茹でると若干太くなる印象。
粗挽きの食感がワイルド。

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