匠製粉の幌加内粉を二八でチャレンジ三回目。
二八と十割の手触りがちょっと違うのが解ってきた。
違う包丁(洋包丁)で切ったらヒドいことになってしまいました。
てかテク無さ過ぎ…。
味はなんだか良かったのが不思議。
しっかり捏ねたからかな?寝かせたからかな?確実に味が違ったのに驚き。
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