匠製粉 二八 三回目

匠製粉の幌加内粉を二八でチャレンジ三回目。
二八と十割の手触りがちょっと違うのが解ってきた。



違う包丁（洋包丁）で切ったらヒドいことになってしまいました。
てかテク無さ過ぎ…。
味はなんだか良かったのが不思議。
しっかり捏ねたからかな？寝かせたからかな？確実に味が違ったのに驚き。

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