2011年12月29日

匠製粉 二八 三回目

匠製粉二八で三回目(2).JPG

匠製粉の幌加内粉を二八でチャレンジ三回目。
二八と十割の手触りがちょっと違うのが解ってきた。

匠製粉二八で三回目(1).JPG

違う包丁(洋包丁)で切ったらヒドいことになってしまいました。
てかテク無さ過ぎ…。
味はなんだか良かったのが不思議。
しっかり捏ねたからかな?寝かせたからかな?確実に味が違ったのに驚き。

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ラベル:家麺 蕎麦打ち
posted by 蕎介:キョースケ at 08:30| Comment(0) | 家麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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