長野県柄木田製粉の乱切り信州そばを購入してみました。
「挽きたての国産そば粉を使用しました 太麺、細麺を入れた乱切りそばです」
200g入りで250円と高額商品。どこで購入したか失念。
そば粉、小麦粉、小麦たん白、食塩、増粘剤（アルギン酸エステル、増粘多糖類）、グルコマンナンの表記。
100gあたり350kcal、ナトリウム1000㎎（うっ
平麺の太麺細麺入り乱れ。ざらついたテクスチャ。
冷しかけで食べてみます。
美味いぞ。食感が豊かですね。
＊創味、レタス、赤パプリカ、黄パプリカ、生玉子、揚げ玉（シマダヤ）、ねぎ、紅しょうが
詳細
旨そうなビジュアル。
そば粉の表記が最初だと、味期待しちゃいますね。
二種類の乱切りでした。平たい感じで食感が楽しめました。
こういう場合の茹で加減の差ってどうなってんでしょうね？
ちょっと不思議です。