人形町の福そばに来ました。
祝平日って意外とロメ難民になることあるんですよね。
そんな中、台風かすめた祝平日でも安定の朝から営業。
頼もしいわあ〜
先客一人後客三人。
粋でTHE職人な男性スタッフお一人で営業中。
じゃこわかめ、カレー南蛮に激しく後ろ髪をひかれながら、天ぷらそばのボタンをポチ。
最近マイブームのワカメもポチ。
食券を提出して、しばし天ネタケースを観察。
天ネタの説明を受けて、桜海老をチョイス。
生麺をふさ〜っと流しいれ、ざるで引き上げ水で〆る、テボに入れてから再加熱。
流れるような作業風景を眺めながら、数分で提供です。
天ぷらそば（桜海老）430円、わかめ50円です。
透明感のある小股の切れ上がったビジュアル。
軽やかかつ重厚な鰹出汁に、わかめ出汁が爽快に香り発ちます。
この風味は独特だな〜
美味過ぎます。
太めの桜海老がたっぷり入ったかき揚げ。
揚げ置きでも軽やかにサクサクと。
福そばのかき揚げには大振りのネギが入りますね。
嘉味庵の生麺。
卓上擦りダネ（≠スリネタｗ）をちょこんと使用すると引き締まりますね〜
あああ毎日来たいわあ。
詳細
気になるねぇ。
あんまりカレー蕎麦が好きなわけでもないんだけど、
一度ぐらいは試してみたいわ。
汚れても大丈夫な服装で向かうかっ！
一口目はビックリするぐらい味がしなかった。
（これは本当に不思議でした）
しっかりカレーを絡めるように意識しながら食べ進めると良い感じに。
おおお早速実食レポあざす
福そば流のアプローチなんですかね？
出汁感を重視した塩梅なのかな？
気になりマックス…。