2012年11月10日

各務製粉 長野県 とろろそば

各務製粉@長野県五木食品@熊本県(1)乱切りとろろそば298.JPG 信州各務製粉の自社ブランド「挽亭」、乱切りとろろそばを購入してみました。 各務製粉@長野県五木食品@熊本県(2)乱切りとろろそば298.JPG 販売元の熊本五木食品はグループ会社だったのか。 瓦そばをやった時に茶そばを食べたことがあるな。 そういう関係だったのか。 各務製粉@長野県五木食品@熊本県(3)乱切りとろろそば298.JPG 小麦粉、そば粉、山芋粉。食塩不使用。国産原料のみ使用。国産大和芋。4種類の太さの乱切り麺。 各務製粉@長野県五木食品@熊本県(4)乱切りとろろそば298.JPG 近所の文化堂にて。200gで298円、わりと高級な方でしょうか。 各務製粉@長野県五木食品@熊本県(6)乱切りとろろそば298.JPG かなりとろろ風味で、蕎麦だけ食べてるのに、とろろそばを食べ..
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2012年09月09日

信州沢の車屋 長野県 茶そば

信州沢の車屋@長野県(1)茶そば.JPG 信州沢の車屋、茶そばを購入しました。 信州沢の車屋@長野県(2)茶そば.JPG 近所の文化堂にて。 信州沢の車屋@長野県(3)茶そば.JPG 裏面の記載、「そば粉の配合割合15%」。 以前、「1割超えたら蕎麦って言って良い」みたいな話を聞いたんですが、実際はどうなんですか? 教えて偉い人 信州沢の車屋@長野県(4)茶そば.JPG 茶そば…ってか茶うどん的な? まあ実際、スタンドそばも配合割合がこんくらいなお店も多いんでしょう。 信州沢の車屋@長野県(5)茶そば.JPG 瓦そばにしても良かったかな。 詳細
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2012年06月04日

瓦そば@自宅 五木食品@熊本の茶そば、シマヤ@山口県のつゆ

五木食品@熊本県(2)瓦そば.JPG そういえば、北九州の友人が送ってくれたお勧め瓦そばセットがあったな、と、夕食に食べてみます。 五木食品@熊本県(3)瓦そば.JPG 以前食べたお土産品ではなく、地元の人がスーパーで買ってきて手軽に家で食べるセット…、 五木食品@熊本県(3)瓦そば.JPG なのかな!?(^^ゞ 五木食品@熊本県(4)瓦そば.JPG ま、とりあえず、友人の家庭ではこのセットらしい。 五木食品@熊本県(5)瓦そば.JPG 五木食品@熊本県の茶そば、シマヤ@山口県の瓦そば用つゆ。 五木食品@熊本県(6)瓦そば.JPG つゆは自家製するらしいけど、このつゆをベースに肉を煮込んで作るお手軽versionの場合もあ..
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2011年10月28日

長州瓦そば 江戸金、市村蒲鉾の白波(ちくわ)

江戸金@山口県下関市(1)長州瓦そば.JPG そうそう、夏休みのお土産の長州瓦そばを作ってみました。 江戸金@山口県下関市(2)長州瓦そば.JPG 江戸金@山口県下関市(3)長州瓦そば.JPG 江戸金と言う会社。西方では有名のよう。 江戸金@山口県下関市(4)長州瓦そば.JPG 製麺地が島根ってのがテストの山かと。 江戸金@山口県下関市(6)長州瓦そば.JPG 一般的に言うところの茶そばですな。 江戸金@山口県下関市(5)長州瓦そば.JPG 江戸金@山口県下関市(7)長州瓦そば.JPG 色々うんちく口上があるもよう。 江戸金@山口県下関市(8)長州瓦そば.JPG 要は、茶そばを焼いて食べる「焼き蕎麦」。 北九州界隈の瓦そば屋では本当に瓦を焼いて乗せてあるそう。 自宅の場合ホットプレートで制作するのがポピュラーな方法だそう。 独特な甘辛..
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