2011年10月28日

長州瓦そば 江戸金、市村蒲鉾の白波(ちくわ)

江戸金@山口県下関市(1)長州瓦そば.JPG そうそう、夏休みのお土産の長州瓦そばを作ってみました。 江戸金@山口県下関市(2)長州瓦そば.JPG 江戸金@山口県下関市(3)長州瓦そば.JPG 江戸金と言う会社。西方では有名のよう。 江戸金@山口県下関市(4)長州瓦そば.JPG 製麺地が島根ってのがテストの山かと。 江戸金@山口県下関市(6)長州瓦そば.JPG 一般的に言うところの茶そばですな。 江戸金@山口県下関市(5)長州瓦そば.JPG 江戸金@山口県下関市(7)長州瓦そば.JPG 色々うんちく口上があるもよう。 江戸金@山口県下関市(8)長州瓦そば.JPG 要は、茶そばを焼いて食べる「焼き蕎麦」。 北九州界隈の瓦そば屋では本当に瓦を焼いて乗せてあるそう。 自宅の場合ホットプレートで制作するのがポピュラーな方法だそう。 独特な甘辛..
posted by 蕎介:キョースケ at 09:00